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Mandala Rouge Mourvèdre - AOC Ventoux 2022 HVE

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Détails du produit

Mandala est une cuvée Originale et atypique puisqu'elle est issue d'une petite parcelle de vieux Mourvèdre de 50 ans. 
Assemblage : 80% Mourvèdre 20% Syrah

Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Il a patienté 18 mois en demi-muids de 600l en chêne avant d'être mis en bouteille. 

Vinification : Traditionnelle en matériel tout inox. Macération pré fermentaire. Fermentation en Levures Indigènes - Durée totale de macération : 30 jours, pressurage modéré. Elevage en futs de chêne de 3 vins, 14,5°.

Dégustation : Robe rubis pourpre soutenue, nez typiques de fruits rouges, épicé seveux ; palais présentant volume et concentration, la minéralité accompagne les arômes du nez pour finir.

Accord mets-vin : A servir avec une belle viande rouge, un gigot d’agneau accompagné de pommes de terre à la provençale, du fromage de brebis, une très vieille mimolette.

Température de service 17°C.

A boire dès aujourd’hui ou à garder.

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