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Mandala Blanc Roussanne - AOC Ventoux 2024 Vin Biologique HVE

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Détails du produit

Notre terroir et l’exposition de nos parcelles apportent une belle fraicheur et une complexité à ce vin blanc original pour l’appellation Ventoux.

Un vin à dominante de Roussanne (80%) qui met en valeur les arômes complexes de ce cépage.

Vinification : Vendanges manuelles à bonne maturité – Macération Pelliculaire puis Pressurage direct, fermentation en cuve inox à basse température (18 à 19°C).

Vinification et élevage pour 50% en fut de chêne pendant 6 mois. 13,5°

Notes de Dégustation : Couleur jaune paille, Nez flatteur de fruits secs, agrumes et coings ; la bouche dévoile une belle ampleur et du gras en attaque puis finesse, minéralité et fruit ensuite.

Accord mets-vin : Poularde à la crème et aux champignons, comté 36mois

Température de service 10-11° C, à carafer pour une meilleure expression

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