Rocher des Violettes

Touche Mitaine 2023

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Les vignes utilisées pour cette cuvée, âgées de 30 ans, sont cultivées sur un sol argilo-siliceux qui confère au vin une grande finesse et une belle expression aromatique. La densité de plantation de 6500 pieds par hectare et des rendements limités à 35 hl/ha garantissent une qualité remarquable. Après un débourbage minutieux, le jus est élevé pendant un an en fûts de chêne, offrant ainsi une complexité boisée et subtile.

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