Domaine Barou

Rendez-Vous Marsanne 2024

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La macération pelliculaire de 10 à 12 heures et le pressurage de grappes entières assurent une extraction délicate des arômes et une belle expression du fruit. La fermentation en barriques à température contrôlée entre 16 et 20 °C permet de préserver toute la fraîcheur. Un élevage de 9 mois en barriques âgées de 4 à 5 ans confère une structure harmonieuse et une complexité subtile, tout en respectant l'essence du cépage.

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