Manguin · Pastis Olive

Manguin Pastis Olive, la Provence en bouteille

Le Manguin Pastis Olive est un pastis provençal élaboré par la Distillerie Manguin, maison artisanale installée à Avignon, sur l'île de la Barthelasse. Fidèle à une recette ancestrale, ce pastis titre à 45 degrés et se présente en flacon de 70 cl. Son nom rend hommage au personnage haut en couleur d'Olive, figure emblématique de l'imaginaire du Sud, repris sur une étiquette illustrée aux teintes ensoleillées qui célèbre l'esprit du pastis d'autrefois. C'est un anisé de caractère, pensé pour l'apéritif à la provençale.

Manguin ne fabrique pas ce pastis à la chaîne. La distillerie s'est bâtie une réputation sur la qualité de ses eaux-de-vie de fruits avant d'étendre son savoir-faire aux anisés et aux apéritifs. Ce Pastis Olive s'inscrit dans cette logique de maison : un produit régional, ancré dans son terroir, où l'on retrouve le parfum des collines et de la garrigue plutôt qu'une simple sucrosité anisée. Une fois allongé d'eau fraîche, il libère des arômes qui évoquent les hauteurs d'Avignon au cœur des plantes sauvages.

Une recette héritée du terroir d'Avignon

Le pastis est né dans le Sud, et Manguin le décline dans le respect de cette tradition. On y retrouve la trame classique de l'anis et de la réglisse, épaulée par un cortège d'herbes et d'épices qui donnent au Pastis Olive sa signature de garrigue. Cette orientation aromatique, plus végétale et plus sèche qu'un pastis industriel, en fait un anisé de caractère, à la fois désaltérant et parfumé, qui parle à celles et ceux qui recherchent un pastis avec une vraie identité régionale.

Un flacon de collection dans l'esprit du Sud

Au-delà du liquide, le Manguin Pastis Olive séduit par sa bouteille. L'illustration, inspirée des affiches des années 1930 et revisitée, met en scène le personnage d'Olive dans une ambiance méridionale et solaire. Le flacon devient ainsi un objet, agréable à poser sur une table d'été et à offrir. Cette dimension patrimoniale prolonge le contenu : un pastis de tradition, servi dans un habillage qui raconte l'histoire du genre.

Comment servir et déguster le Manguin Pastis Olive

Le Pastis Olive se déguste comme un pastis provençal doit l'être : bien frais et généreusement allongé d'eau. La règle habituelle consiste à verser une dose de pastis pour cinq volumes d'eau fraîche, puis à ajouter quelques glaçons. Le liquide, limpide et doré à l'origine, prend alors ce trouble laiteux si caractéristique, tandis que le nez s'ouvre sur l'anis, la réglisse et les notes d'herbes de la garrigue. En bouche, l'attaque anisée laisse place à une trame plus végétale et à une finale fraîche.

Les accords qui lui vont

Le Pastis Olive appelle l'apéritif méditerranéen. Il accompagne à merveille les olives, la tapenade, l'anchoïade, les amandes grillées ou une planche de charcuterie provençale. Sa fraîcheur végétale se marie aussi aux légumes de saison, à la socca ou aux petits farcis. Pour rester dans l'esprit du Sud, on le sert à l'ombre, au moment où la chaleur retombe, en prenant le temps de le siroter. C'est un pastis de partage plus que de dégustation solitaire.

À quelles occasions le sortir

Ce pastis trouve naturellement sa place lors des apéritifs d'été, des repas en terrasse, des grandes tablées familiales et des moments de convivialité. Son flacon illustré en fait aussi une bonne idée cadeau pour un amateur de Provence ou pour qui aime les spiritueux de terroir. Il constitue enfin une belle porte d'entrée pour découvrir l'univers de la Distillerie Manguin, réputée pour ses eaux-de-vie de fruits.

Le Pastis Olive parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs

Situer le Manguin Pastis Olive parmi les spiritueux, les eaux-de-vie et les liqueurs aide à comprendre sa place sur une table. À la différence d'une liqueur, souvent sucrée et sirupeuse, le pastis reste un spiritueux anisé sec, conçu pour être dilué et bu long. Il se distingue aussi des eaux-de-vie de fruits, comme la fameuse poire Manguin, qui misent sur la pureté d'un seul fruit distillé : le pastis, lui, repose sur un assemblage de plantes et d'épices macérées.

Face aux autres anisés, le Pastis Olive assume une orientation garrigue plus marquée, moins ronde et moins sucrée que bien des pastis de grande diffusion. Il se rapproche en cela des pastis artisanaux du Sud, tout en gardant la lisibilité d'un anisé classique. Là où une liqueur d'anis se boit volontiers pure et sucrée, ce pastis réclame l'eau et la fraîcheur pour révéler son bouquet de plantes. Pour l'amateur qui explore les apéritifs de tradition, il offre un compromis intéressant : le confort d'un pastis reconnaissable, servi avec le supplément d'âme d'une distillerie avignonnaise qui travaille en petites séries.

Choisir le Manguin Pastis Olive, c'est donc préférer un anisé de maison à un produit standard. On y gagne une identité régionale nette, un flacon soigné et le sérieux d'une distillerie connue pour ses eaux-de-vie. C'est cette double promesse, terroir et savoir-faire, qui fait la valeur de ce Pastis Olive et en fait une belle pièce dans une cave à spiritueux du Sud.