Caves du Roussillon

Ego 2022

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Ce vin est issu d'un assemblage méditerranéen de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cultivés sur un terroir unique de galets roulés. Ces galets emmagasinent la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit, assurant une maturation optimale des raisins. La vendange, totalement égrappée, démarre sa fermentation à 28°C, avec des remontages réguliers avant une macération de quatre semaines, apportant ainsi richesse et complexité aux arômes.

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