Delord · 1986

Il est des années que l'on veut retrouver dans un verre : le Bas-Armagnac Delord 1986 fige cette vendange dans une eau-de-vie de longue garde.

L'Armagnac Delord 1986, l'eau-de-vie d'une année

Un armagnac millésimé porte une date sur son étiquette parce qu'il ne contient qu'une seule récolte, ici celle de 1986. La Maison Delord, distillerie familiale de Lannepax fondée en 1893, l'a distillé à l'alambic armagnacais puis élevé plusieurs décennies en fût avant de l'embouteiller à 40°, au cœur du Bas-Armagnac.

Millésime contre assemblage

Là où un Hors d'Âge ou un XO marient plusieurs années pour un profil régulier, le millésime revendique le caractère d'une saison unique. Cette traçabilité fait tout l'intérêt des vieux armagnacs, que les amateurs collectionnent par année de récolte comme on collectionne les grands vins.

Les cépages et le terroir gascon

Le vin blanc distillé en 1986 est né des quatre cépages de la maison, l'ugni blanc, le colombard, la folle blanche et le baco, plantés sur les sables fauves du Bas-Armagnac. Ce terroir donne des eaux-de-vie fines, fruitées et taillées pour un long vieillissement.

Un armagnac qui ne vieillit plus en bouteille

Toute la maturation de ce Bas-Armagnac s'est jouée dans le fût : une fois embouteillé, le millésime 1986 n'évolue plus. Contrairement à un grand vin qui se bonifie ou décline en cave, il conserve indéfiniment son profil, ce qui en fait un cadeau sans date de péremption. On peut l'offrir aujourd'hui et le voir ouvert dans plusieurs années sans qu'il ait rien perdu de son rancio ni de sa rondeur, à condition de le garder debout et à l'abri de la lumière.

La dégustation d'un vieux millésime au rancio affirmé

Les décennies passées sous le chêne de Gascogne ont mué le fruit de jeunesse en une profondeur épicée, marque des grands armagnacs.

Une robe acajou et une bouche veloutée

La robe est acajou intense aux reflets bruns, dense et onctueuse. Le nez, majestueux, développe un rancio affirmé sur le pruneau, la noix, le cuir vieilli, le cacao et le café torréfié. En bouche, l'armagnac est puissant et velouté, d'une grande complexité où le rancio, les fruits noirs et les épices se fondent, pour une finale interminable et tapissante sur le tabac et le chocolat amer.

Offrir un armagnac de l'année 1986

Daté et rare, ce flacon fait un cadeau d'année de naissance ou d'anniversaire chargé de sens, d'autant qu'un armagnac n'évolue plus une fois la bouteille fermée et se conserve indéfiniment.

Le service en digestif, au verre tulipe

Servez ce Bas-Armagnac chambré, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon qui concentre son bouquet. En fin de repas, il s'accorde à un foie gras, à un cigare ou à un dessert au pruneau d'Agen et au chocolat noir. Dégustez-le lentement, ni glacé ni allongé, pour laisser le rancio s'épanouir.